Корзина
Нет отзывов, добавить
Машины предварительной расстойки теста
Производители
Фильтры
Контакты
Kumkaya Russia
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7962347-08-16
+7900925-55-96
Эльнур
РоссияВоронежская областьВоронежпр-д Брянский, д. 9394026
Карта

Машины предварительной расстойки теста

Вкусовые характеристики и внешний вид мучных изделий зависит не только от рецептуры, но и от правильного осуществления технологии выпечки. Если после разделки не оставить тесто на предварительную расстойку, то это очень сильно ухудшит качество выпечки. Готовое тесто будет очень жестким, непористым и вязким. Это происходит, потому что в момент обминки и округления частицы клейковинного каркаса повреждаются и тесту необходимо «отдохнуть», чтобы структура восстановилась. Камеры для предварительной расстойки помогают создать надлежащие условия для брожения теста.
в виде галереив виде списка